CUISINE
北海道の旬の食材を使ったお料理を隣接の古民家「そもざ」でお楽しみください
ニセコや北海道ならではの風土や季節感を大切にし、自家菜園で育まれた新鮮な食材を駆使しています。アイヌや縄文の生活、食文化に触発され、そのエッセンスを現代風に織り交ぜた佐藤シェフの独創的なコース料理をお楽しみいただけます。
自家菜園で丹精込めて育てた野菜やハーブ、北海道ならではの食材を用い、料理には地域の個性や特有の風味を感じられるよう心がけています。季節ごとに変化するメニューは、その時期ならではの旬の味覚をお届けします。
北海道の豊かな自然が育んだワインや、地元のクラフトビール、ウイスキーなど地酒も取り揃えております。料理との相性を考慮し、お客様に最適な飲み物をお楽しみいただけるよう、専門的な知識をもつスタッフがお手伝いさせていただきます。地元の銘酒とともに、心地よいひとときをお過ごしください。
お席は屋内または屋外テラス席があり、どの席からも渓谷と山々の景色を眺めることができます。ご滞在二日目からは、お部屋でゆっくり味わえるインルームダイニング用のメニューもお選びいただけます。ご要望に応じて、客室までシェフの料理をお運びいたしますので、スタッフまでお申し付けくださいませ。
ご要望に応じて、客室に設置されたキッチンを利用して、自分で料理を作ることも可能です。冷蔵庫、電子レンジ、カトラリーなどの調理器具もご用意しておりますので、ご自由に料理をお作りいただけます。長期滞在の方にとって、ご自身でお好みの料理を調理できることは、より一層アットホームな雰囲気を演出します。何かご不明点やご希望がございましたら、お気軽にスタッフにお知らせくださいませ。
ONSEN
加温・加水を一切なしの完全源泉100％かけ流し
四季折々の絶景のパノラマ風景をお楽しみいただきながら、すべての客室で、24時間いつでもお好きな時に源泉掛け流しの温泉にお入りいただけます。ふたつとない天然石と檜の温泉に浸かるひとときは至福の時。泉質はナトリウム塩化物炭酸水素塩泉で、敷地内から湧き出しております。加温・加水を一切していない、掛け流しの良質な源泉には、美肌の湯の成分と言われているメタケイ酸や、ミネラルが豊富に含まれております。どうぞ心ゆくまで、癒されてください。
TEA ROOM
ここでしか味わえない新しい解釈で創られた茶室
「そもざ」の2Fにある茶室では、お茶と和菓子でもてなす世界をアートな空間で体験していただけます。鉄の廃材でつくられたアートワークが斬新な茶室で、世界にひとつだけの茶室の装いをお楽しみくださいませ。
SPA
喧騒から離れて、身体と心の休息を
2023年夏に新たに完成したスパでは、四季の移ろいを全身で感じながら心身のバランスを整え、本来の自分と再びつながる時間をお過ごしいただけます。SHIGUCHI でしか体験する事の出来ない新しいプログラムをお楽しみください。ご滞在中のボディメンテナンスとして、心身ともにリラックスできる贅沢なひとときをお楽しみくださいませ。
